用APP打开
麻辣豆腐烧鲫鱼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

麻辣豆腐烧鲫鱼

2.7万人浏览 2627人收藏 43人做过
APP中查看更多做法
臻妈美食厨房

麻辣豆腐烧鲫鱼的用料

麻辣豆腐烧鲫鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼清洗干净擦干水分,在鱼身两侧各划几刀;豆腐半盒切成适量大小的丁;姜切丝,蒜切丝,小葱打结

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油热到滚热,放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在盘中备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2碗开水将鲫鱼放入汤中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续往鱼身上均匀放适量白糖

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火烧开后在汤两侧放入豆腐,记得不要翻动(易碎)而是晃动锅底,不断大火烧,期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味,调入少许鸡精

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可

麻辣豆腐烧鲫鱼的小贴士

1.鱼身两面薄薄抹层面粉可防止鱼皮煎破粘锅; 2.煎鱼记得油要热锅要热; 3.郫县豆瓣酱一定要油中炒过味道才会香颜色才会亮; 4.豆腐放入锅中后不要经常翻动,以免破碎,手持锅柄轻轻晃动或者轻轻翻动; 5.最后的香菜可以不放改以葱末点缀增香。

菜谱创建时间:2012-01-14 16:34:07
换个做法

麻辣豆腐烧鲫鱼的其他做法


番茄土豆浓汤
番茄土豆浓汤
评分 7.2 1601 人做过
APP查看详细教程
四喜烤麸
四喜烤麸
评分 7.7 1272 人做过
APP查看详细教程
拍黄瓜
拍黄瓜
评分 7.8 5074 人做过
APP查看详细教程

虾仁珍珠小丸子
虾仁珍珠小丸子
评分 8.2 1231 人做过
APP查看详细教程
老干妈孜然莲藕
老干妈孜然莲藕
评分 7.5 2258 人做过
APP查看详细教程
酸辣白菜
酸辣白菜
评分 7.5 3044 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


爽口拌木耳
爽口拌木耳
评分 8.1 1899 人做过
APP查看详细教程
西红柿烧豆腐
西红柿烧豆腐
评分 7.8 3304 人做过
APP查看详细教程
腐乳土豆
腐乳土豆
评分 7.2 1070 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


干烧南瓜
干烧南瓜
评分 7.5 3249 人做过
APP查看详细教程
蚝油焖冬瓜
蚝油焖冬瓜
评分 7.8 3870 人做过
APP查看详细教程
姜汁菠菜
姜汁菠菜
评分 7.9 1853 人做过
APP查看详细教程
红烩花菜
红烩花菜
评分 7.2 2187 人做过
APP查看详细教程
虎皮青椒
虎皮青椒
评分 8.1 8501 人做过
APP查看详细教程
番茄土豆浓汤
番茄土豆浓汤
评分 7.2 1601 人做过
APP查看详细教程