桂圆米酒南瓜汤圆的做法

桂圆米酒南瓜汤圆

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

用料  

做法步骤

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  • 将南瓜切块蒸熟后用刀背碾成泥

  • 加入适量的糯米粉在南瓜泥中

  • 分次少量的一点一点加入, 和成软硬适中的面团

  • 将葡萄干,山楂糕切成小块, 加入适量的糖桂花, 搅拌均匀做馅

  • 取出小块南瓜糯米团, 包入少量的葡萄干山楂馅

  • 包裹其中后, 搓成小汤圆

  • 在锅中烧适量的水, 加入桂圆一起煮

  • 在碗中准备好两个鸡蛋, 将它们打散备用

  • 水开后,加入准备好的南瓜小汤圆

  • 将汤圆煮一下, 直至全部浮起来

  • 再加入米酒

  • 米酒煮开后,冲入准备好的鸡蛋液

  • 马上关火, 加入几颗枸杞和适量的糖

小贴士

1. 南瓜泥要碾碎, 加入适量的糯米粉, 一点一点加入, 这是由于南瓜中所含水分不同;
2. 南瓜汤圆的馅心可以按自己的口味, 我是因为上次做山药饼还有剩余的馅就包进去, 汤圆不要太大;
3. 汤圆在水开后下入, 煮好后它会自己浮起来, 再加入米酒;
4. 米酒煮开后冲入蛋液, 马上关火, 让它用余温烫熟, 才能出来漂亮的蛋花。

菜谱创建时间:2012-01-14 15:22:31
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