叉烧饭的做法

叉烧饭

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作者: 喊我天天
喊我天天

叉烧饭的用料  

叉烧饭的做法步骤

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  • 烤叉烧最好是用猪肉中叫“夹心肉”的部分,也叫前腿肉,这部分的肉以瘦肉为主,中间略夹一些肥的脂肪层,肉质特别好味。我妈去市场买了几次都没买到,就用里脊代替了

  • 用叉烧酱和蒜瓣将肉腌好,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1-2天

  • 将腌好的肉,放入烤盘,在表面刷一层蜂蜜

  • 将烤盘放入预热220度的烤箱中层,烤25-30分钟,中途翻面。烤至表面成焦红色即可

  • 取煲饭的砂锅,刷一层油

  • 将米饭装入砂锅,叉烧切片后铺在饭上。将腌制叉烧剩下的酱汁倒入锅中,翻炒至粘稠后浇在米饭和叉烧上。开火将饭闷一会儿

  • 将鸡蛋煎熟,小白菜炒熟(或者过水煮也可以哈~我就是将就煎蛋的油炒的)

  • 将鸡蛋和小白菜放入焖好的饭中即可

叉烧饭的小贴士

1、叉烧一定要腌够时间,只腌几个小时就味道肯定“流于表面”哈~所以,我们既然不能做到2分钟的叉烧饭,就还是耐心等够时间哈!
2、叉烧稍微冷一下再切,会比较好切片哦!

菜谱创建时间:2012-01-14 00:23:16
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