蛋黄焗茄子

作者： 臻味食旅

用料

• 熟咸蛋黄
• 香炸粉
• 紫茄子

蛋黄焗茄子的做法步骤

步骤 1

茄子连皮一起切成片

步骤 2

蛋黄用勺子碾散（越散越好）

步骤 3

茄子片放进盐开水里焯一下，起锅用凉水过后，控干水份

步骤 4

控过水的茄子片，在香炸粉里打滚，让每片都裹上粉

步骤 5

锅里多放些油，下茄子片，表面炸至微黄之后捞出控油

步骤 6

锅内放少量油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的茄子片

步骤 7

轻轻翻动，让每片茄子都沾上蛋黄即出锅装盘

菜谱创建时间：2012-01-13 23:42:17