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笋干鸭头汤的做法
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笋干鸭头汤

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作者: 臻味食旅
臻味食旅
秋天风高物燥,容易耗尽人津液,会出现不同程度的反应如嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥、大便干枯等症状。在一年中,冬、春、夏三季是吃鲜笋的最佳时节。秋季吃笋干为妙,由于笋干低糖、低脂含有多种维生素和膳食纤维,具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后,也可促进消化,减少脂肪。有解暑热、清脏腑、消积食、生津开胃、滋阴益血、化痰、去烦、利尿等功能。 鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀,鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。 笋干鸭头汤养阴健脾胃,通肠道,常喝可以过一个水嫩的秋天。

用料

笋干鸭头汤的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋干用温水泡浸,期间多换几次水,漂洗,至发软

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅置于火上,调小火煸香姜丝,后放入洗净的鸭头

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

改大火,干锅把鸭头炒出香味,熄火,常用去鸭腥的方法是焯水,异族用鸭做食材时喜欢用干锅煸香去腥法

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒过的鸭头从炒锅换至高压锅内,然后注入水将食材淹没,加鱼露调料,上盖,大火烧开,锅出气后调中火再烧30分钟

笋干鸭头汤的小贴士

竹笋性属寒凉,又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙,所以患有胃溃疡、胃出血、肾炎、尿结石、肝硬变或慢性肠炎的人,应慎食。

菜谱创建时间:2012-01-13 23:32:19
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