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橄榄油姜汁焗鲈鱼卷的做法
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橄榄油姜汁焗鲈鱼卷

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作者: 异族极限
异族极限

橄榄油姜汁焗鲈鱼卷的用料

橄榄油姜汁焗鲈鱼卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲈鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏,冲洗干净,用布吸干水分,把鱼放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剔出两片鱼肉,刮去胸骨,削去鱼皮,,将鱼片肉分三段切开,顺着鱼纹竖切偏出鱼片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留出鱼头、鱼骨、鱼鳍另外做汤用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱洗净后拍碎,和鱼片一起放入容器中,滴2滴橄榄油、三上盐拌匀后淹渍10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇用温水泡发软,切细,用橄榄油煸出香味。姜、香芹、胡萝卜洗净,留出一部分整条香芹,当绳子用其它切寸长丝

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅将胡萝卜和整条香芹焯水

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水后的辅料,放入凉水中过一下。增加韧度

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香芹放砧板上用牙签划成小细条

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作基本完成,将淹渍过的鱼片取出铺平在砧板上,卷入姜、香芹、胡萝卜丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲈鱼卷用长条香芹捆紧。待用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜和水一起放入料理机搅拌成茸

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜茸和水淀粉、盐倒入刚才煸香菇的油锅里,微火边搅拌边加热

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开锅后放入鲈鱼卷,焗至收汁,熄火,摆盘

菜谱创建时间:2012-01-13 23:17:54
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