浇汁芒果雪鱼的做法

浇汁芒果雪鱼

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芒果富含B族维生素是治疗口腔溃疡的美食,还能能促进胃肠蠕动,具有益胃、解渴、利尿的功用。如夏天吃上几个,能生津止渴,消暑舒神,安定考生情绪。
鳕鱼其肉质白细鲜嫩,无腥味,无杂刺,清口不腻。鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养丰富、肉味甘美;

作者: 异族极限
异族极限
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用料  

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  • 芒果洗净后用水果刀从蒂部往里切开,取果肉

  • 把芒果肉放入料理机中

  • 接通料理机,将芒果肉搅拌成果酱

  • 鳕鱼清洗干净后沥干水分,放在占板上切块状用盐腌渍一小会

  • 鳕鱼块放入容器中、注入芒果酱和适量糖,拌匀后腌渍30分钟

  • 小麦粉和鸡蛋放入容器中

  • 将小麦粉、鸡蛋用筷子搅拌均匀,打成糊状

  • 将腌渍过的鳕鱼放入蛋糊中,让每块鱼肉都包裹在其中

  • 起锅,中火将锅加热后注入多一些食用油

  • 加热油后沿着锅边轻轻放入鱼块

  • 鱼块炸至四面金黄,捞出控去富余油,装在盘中待用

  • 所有鱼炸好后,将锅里的油装入其它容器里,锅里留少量油,注入芒果酱,微火加热,趁热浇到盘中的鳕鱼块上

小贴士

芒果酱富含果蔬纤维,很粘稠不需要在添加其它淀粉。
芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎,故当注意。
饱饭后不可食用芒果,不可以与大蒜等辛辣物质共同食用,否则,可以使人发黄病。
虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痕痒。
据中医食疗性味分析,芒果属于性平味甘、解渴生津的果品。生食能止呕,治晕船浪,效用与酸话梅一样。

菜谱创建时间:2012-01-13 21:14:07
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