金不换炒薄壳的做法

金不换炒薄壳

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作者: 异族极限
异族极限
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用料  

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  • 薄壳摘去泥尘,冲洗干净后沥干水分

  • 起锅中火热锅后注入适量油

  • 调至小火,放入姜米、蒜蓉煸出香味,放入沙茶酱、辣椒酱

  • 炒匀后注入适量美极酱油,将锅里的辅料混炒成香辣汁

  • 改大火后放入鲜薄壳和金不换

  • 快速翻炒至锅里的薄壳全开口,即可熄火装盘

小贴士

炒贝壳入味秘籍:辅料要多于平常炒其他菜的量,酱油要先于主料入锅炒香。吃的时候下筷时从盘底夹起,壳里带汤,入嘴自然咸咸美味啦!炒薄壳的关键辅料是金不换(罗勒、九层塔),它特有的香草味和薄壳一炒挥发出味道简直是天吻之合,人间极品。

菜谱创建时间:2012-01-13 20:54:23
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