新奥尔良烤翅

作者： 厦门媳妇山城妹

用料

• 鸡翅
• 芝麻
• 新奥尔良烤鸡料
• 料酒
• 橄榄油 一勺
• 耗油 一勺

新奥尔良烤翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，沥干水分后，用小型不锈钢叉子，在鸡翅两面用力扎孔，越多越好

步骤 2

将烤鸡料倒入碗中，调入料酒，与鸡翅充分混合

步骤 3

加入橄榄油和耗油，充分混合均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制12小时以上

步骤 4

烤盘上铺锡纸，烤箱预热200度，中层烤制13分钟取出；将鸡翅翻面，预热220，入烤箱上层烤3分钟，取出撒上芝麻即可

新奥尔良烤翅的小贴士

1.为了将烤翅腌制入味，我试过好几种方法，最推荐的还是扎孔后腌制。如果没有叉子，用牙签也是一样，就是一次扎一个孔，有点累。嘿—— 2.鸡翅和烤翅的比例，按烤翅调料包上的来做就好。配调料酱汁的时候，可完全用料酒代替清水，觉得成本高的话，可用清水和料酒混合调配。但料酒一定不能少哈。 3.橄榄油和耗油，一定在腌料与鸡翅充分混合之后才放。这样，既可以帮助鸡翅吸味，还能在其表面形成保护膜，防止烤熟后的鸡翅粘锡纸，此外色泽也漂亮。

菜谱创建时间：2012-03-09 15:03:54