豆腐卷子的做法

豆腐卷子

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作者: 然子
然子
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用料  

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  • 面粉入水揉成面团 醒二十分钟

  • 再分成大一点的剂子用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点

  • 豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末(是自己剁的妈妈说这样剁出来的肉馅有劲道)盐、黄酒拌匀

  • 将豆腐馅均匀的铺在面皮上 从底端往中间卷起 卷成棍子形状 用刀切成小块

  • 平底锅加少油 将豆腐卷子挨个放入排好队 盖上锅盖 小火煎片刻

  • 加少量开水 因为卷子中有生肉末要盖上锅盖焖一会这样会使面软和

  • 约五分钟后 待底部变成金黄颜色后 用锅铲翻一面

  • 加入少许油 稍煎一会 观察卷子里层面熟了 就可以起锅老

菜谱创建时间:2012-01-13 18:00:22
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