栗子鸽肉煲的做法

栗子鸽肉煲

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栗子具有益气补脾、厚补胃肠、补肾强筋,活血止血、抵抗衰老、延年益寿的作用。
鸽子民间称为“益血动物”,具有滋阴壮阳、补肝壮肾、益气补血、祛风解毒、生津止渴、健脑补神、降低血压、调整血糖、养颜美容、延年益寿之功效。
两种食材都是近年人们十分推崇的滋补身体、增进健康、冬季进补之养生佳品。
两种食材的配搭,具有气血双补、补虚养身、壮腰健肾之功效。
由于鸽子、栗子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、
孕妇及儿童非常适合。

作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
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栗子鸽肉煲的用料  

栗子鸽肉煲的做法步骤

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  • 主料备好

  • 辅料、调料备好

  • 鸽子洗净剁成块,加入南乳、生抽、生粉拌匀,腌制10分钟

  • 炒锅注油烧热,下入鸽块煸香

  • 煸至鸽肉收缩,两面呈黄色

  • 另起锅将姜、蒜苗煸出香味

  • 放入煸香的鸽肉,淋入广东米酒

  • 翻炒鸽肉

  • 爆香鸽肉后,放入栗子翻炒片刻

  • 转入沙锅,加入1碗清水,然后调入叉烧酱

  • 再调入蚝油拌匀,烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟

  • 焖至汤汁浓稠,鸽肉酥软即可

栗子鸽肉煲的小贴士

1、鸽肉腌制的时候中途要翻动,更容易腌入味。
2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。
3、蒜苗要多放一些味道才更香。
4、焖鸽肉的时候,要经常翻动,防止粘锅。
5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道,焖制的时间可以延长。
6、没有叉烧酱可以不加,咸淡可以根据自己的口味调配。

菜谱创建时间:2012-01-13 13:55:20

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