虎皮青椒

作者： 斯佳丽

用料

• 青椒
• 大蒜
• 豆豉酱
• 盐
• 白糖

虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

用小刀在青椒表皮上划上一些小口（注意不要太深，也不要将表皮破坏）

步骤 2

将锅烧热，一直到锅中冒些烟

步骤 3

将洗净去蒂的青椒放入， 要用锅铲不停的按压

步骤 4

不停的按压并翻动， 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮

步骤 5

当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出

步骤 6

直接在锅中放入适量的凉油， 加入准备好的蒜片和豆豉

步骤 7

慢慢地煸炒出香味来

步骤 8

放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒

步骤 9

翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下

步骤 10

加入少许白糖， 盐等调味

步骤 11

翻炒几下就可以出锅啦

步骤 12

美味的虎皮青椒就做好啦

虎皮青椒的小贴士

1.在青椒表皮上划些小口，能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了； 2.要将锅烧热直至冒烟（不要放油），再放入青椒，用锅铲按压，这样很容易炕出虎皮； 3.炒制时加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香； 4.最后调味时加入少量的糖，会让这秘制的虎皮青椒更有回味。

菜谱创建时间：2012-01-13 13:36:44