虎皮青椒的做法

虎皮青椒

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作者: 斯佳丽
斯佳丽
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用料  

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  • 用小刀在青椒表皮上划上一些小口(注意不要太深,也不要将表皮破坏)

  • 将锅烧热,一直到锅中冒些烟

  • 将洗净去蒂的青椒放入, 要用锅铲不停的按压

  • 不停的按压并翻动, 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮

  • 当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出

  • 直接在锅中放入适量的凉油, 加入准备好的蒜片和豆豉

  • 慢慢地煸炒出香味来

  • 放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒

  • 翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下

  • 加入少许白糖, 盐等调味

  • 翻炒几下就可以出锅啦

  • 美味的虎皮青椒就做好啦

小贴士

1.在青椒表皮上划些小口,能使青椒更入味,当注意不要划的太深或切断了;
2.要将锅烧热直至冒烟(不要放油),再放入青椒,用锅铲按压,这样很容易炕出虎皮;
3.炒制时加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香;
4.最后调味时加入少量的糖,会让这秘制的虎皮青椒更有回味。

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