鲢子头豆腐汤的做法

鲢子头豆腐汤

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作者: AMMA
AMMA
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用料  

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  • 鲢鱼头洗净擦干表面的水分。北豆腐切块儿备用。葱段、姜片切好备用

  • 锅内倒入适量油

  • 烧热后放入鱼头煎炸

  • 煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香,点入少许料酒去除鱼腥味

  • 倒入适量开水,盖盖大火煮开

  • 煮开后,转小火炖煮30分钟

  • 放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟(豆腐不要煮至出现蜂窝状为好)

  • 出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可

小贴士

炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮。备好大锅吧!

菜谱创建时间:2012-01-13 13:26:35
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