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辣味萝卜鲜肉包子的做法
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辣味萝卜鲜肉包子

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作者: 狗尾巴草
狗尾巴草

用料

辣味萝卜鲜肉包子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备面团的材料:普通面粉250克,酵母2克,水约125克。——水量根据面粉的吸水性可适量调整

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酵母溶于水,分次加入面粉中,揉成均匀光滑软硬适中的面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盆口盖上保鲜膜或湿布,放置温暖处发酵至2倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料:猪后腿肉1块,白萝卜小半个,姜1块,葱1小把

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白萝卜切片(稍厚一些)、下入冷水锅中,煮开后继续煮4-5分钟。将萝卜捞起、沥去多余水分。——这是随我妈的习惯,她做萝卜馅儿的包子时,要将萝卜先煮一下然后挤水。一是去一下萝卜的生味,二是便于控制馅料的水量

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮过的萝卜切丁。全部切好后用纱布包好,稍挤一下水分,但不要挤得过干

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉剁碎。葱姜切碎。——肉馅别剁得太碎了,我一般就剁成小一点的肉丁,这样吃起来口感比较好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将白萝卜丁、肉馅、葱姜末混合,加入盐,拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据口味,可加入少许酱油、1勺辣椒酱、1勺芝麻油,拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团取出,揉几下排气,再分割成等份的剂子

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份剂子,擀平擀薄,包入馅料

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏成包子。垫上玉米皮

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包子码入蒸屉中。将蒸屉置于装有温热水的蒸锅内,盖上锅盖,饧10-15分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟后,开火蒸包子。上汽后继续蒸15分钟左右即可。——时间视包子的大小调整

辣味萝卜鲜肉包子的小贴士

用玉米皮的好处是:不沾——完全不沾,很好用,从此再不用给蒸屉抹油了(省了抹油这道工序,同时洗蒸屉也简单了,用水冲冲就行)。

菜谱创建时间:2012-01-13 12:28:44
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