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橙皮巧克力面包的做法
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橙皮巧克力面包

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作者: 馨宜DIY
馨宜DIY

橙皮巧克力面包的用料

橙皮巧克力面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中种面团揉成团,揉到光滑就可,冷藏发酵17小时。(我就放在室温发酵,室内温度5-6度)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到这个程度2-3倍

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主面团除无盐奶油和蛋液以外,全部揉成团,厨师机一档5分钟,刮缸,3档3分钟,至扩展阶段。加入无盐奶油,一档3分钟,3档3-5分钟至完全阶段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入橙皮,1档2-3分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入耐高温巧克力搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成,分割,排气滚圆,松弛。我做了2个450克的吐司和1个藤蓝的面包

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整型,进行二发

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发完成,烤箱175度40分钟。小面包是170度25-30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉倒扣

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切片,里面揉了巧克力豆,有空洞

菜谱创建时间:2012-01-11 12:25:22
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