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葡萄干吐司的做法
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葡萄干吐司

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作者: nee小木
nee小木

葡萄干吐司的用料

葡萄干吐司的做法步骤

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步骤 1

将酵种材料混合,揉成团之后发酵至3-4倍大。(我发了一个晚上)

步骤 2

把面团材料加入到酵种里,再加入水和蛋液进行揉和

步骤 3

将面团揉至可以拉出薄膜时加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,加入葡萄干揉匀

步骤 4

揉好的面团在30度左右的温度下发酵至2.5倍大

步骤 5

取出面团排气分割成三份,滚圆松弛20分钟

步骤 6

把面团擀成长舌状,卷起排入吐司盒,进行最后发酵至模具8分满

步骤 7

烤箱预热180度,下层上下火烤约40分钟

步骤 8

烤好的吐司马上脱模放晾网上晾凉

葡萄干吐司的小贴士

配方中的水分根据实际情况调整。 一边有点收腰,以前倒是没遇到过这样的问题哦..

菜谱创建时间:2012-01-10 13:47:41
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