葡萄干吐司的做法

葡萄干吐司

本站作者原创

作者: nee小木
nee小木
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用料  

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  • 将酵种材料混合,揉成团之后发酵至3-4倍大。(我发了一个晚上)

  • 把面团材料加入到酵种里,再加入水和蛋液进行揉和

  • 将面团揉至可以拉出薄膜时加入黄油,继续揉至完全扩展阶段,加入葡萄干揉匀

  • 揉好的面团在30度左右的温度下发酵至2.5倍大

  • 取出面团排气分割成三份,滚圆松弛20分钟

  • 把面团擀成长舌状,卷起排入吐司盒,进行最后发酵至模具8分满

  • 烤箱预热180度,下层上下火烤约40分钟

  • 烤好的吐司马上脱模放晾网上晾凉

小贴士

配方中的水分根据实际情况调整。
一边有点收腰,以前倒是没遇到过这样的问题哦..

菜谱创建时间:2012-01-10 13:47:41
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