蛋黄糯米肉丸

作者： 林冰儿

用料

• 菜叶
• 三七肥的瘦肉 一块
• 糯米
• 咸鸭蛋
• 姜蒜
• 小葱
• 盐
• 料酒
• 香油
• 淀粉
• 生抽
• 鸡蛋

蛋黄糯米肉丸的做法步骤

步骤 1

糯米洗净提前一天用清水泡上

步骤 2

瘦肉剁成泥，加入姜蒜和小葱一块儿剁细

步骤 3

肉沫中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋

步骤 4

将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲

步骤 5

打开咸鸭蛋，取出蛋黄备用

步骤 6

将肉泥压成小饼，将蛋黄包入肉馅中

步骤 7

将做好的肉丸子放入泡好的糯米中滚一下，让肉丸均匀的包上糯米

步骤 8

蒸锅中放入菜叶垫底，放入做好的肉丸大火蒸三十分钟即可

蛋黄糯米肉丸的小贴士

做好的肉丸带有糯米的香味，还能减少肉丸的油腻 加入咸蛋黄后，又多了一层口感，让普通的糯米肉丸变得更有内涵 这个肉丸不算秀气呀，因为一个整蛋黄实在是有点儿大，肉丸太小就包不住了，下次考虑将蛋黄分成两半来做 下次准备将胡萝卜剁成碎沫中到肉沫中，宝宝在吃进肉的同时，也多进食一种蔬菜

菜谱创建时间：2012-01-10 13:44:14