猪肉脯

作者： 万万

用料

• 猪肉泥 500g
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 糖
• 耗油
• 黑胡椒粉

猪肉脯的做法步骤

步骤 1

肉泥加调料拌匀，顺着一个方向一直搅拌上劲，腌制1小时以上

步骤 2

台面上铺一张锡纸，放上一坨肉，上面盖保鲜膜

步骤 3

擀开厚约5mm左右的片

步骤 4

揭开保鲜膜撒少许芝麻，再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上，把锡纸的四边上折一下，以防一烤出汁会留在烤盘上

步骤 5

烤箱预热200度，中层，上下火

步骤 6

烤约15分钟时，把肉片翻面，烤10分钟，再翻面继续烤5-10分钟

猪肉脯的小贴士

猪肉泥选用后腿肉口感更好。 锡纸上可以刷点油再擀肉。这样烤的时候不会粘。我没有刷油，边缘会稍微粘，翻面时需借助工具，不过也不严重，懒人。 烘烤时间长短看个人喜好的口感硬度。时间长点肉硬，时间短了肉嫩。我喜欢前者。那样才有肉脯的意思。 调料可随自己口味更换，加点辣椒粉什么的，太好吃！！

菜谱创建时间：2012-01-10 11:28:30