虾米面包

作者： 面包朋福东

用料

• 老面团 50克
• 麦芽精 1克
• 法国面包专用粉 250克
• 虾米 30克
• 干酵母 4克
• 盐 5克
• 水 150克

虾米面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料搅拌至表面光滑有弹性

步骤 2

加入虾米搅拌均匀

步骤 3

室温发酵60分钟

步骤 4

将面团分割60克一个，松弛30分钟

步骤 5

将面团擀开成圆饼

步骤 6

最后发酵30分钟，温度30度，湿度80%

步骤 7

表面撒上虾米

步骤 8

喷蒸汽，以上火220度，下火200度，烘烤20分钟

菜谱创建时间：2012-01-09 11:27:54