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玫瑰奶油蛋糕卷的做法
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玫瑰奶油蛋糕卷

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作者: nee小木
nee小木

用料

玫瑰奶油蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

黄油放入小锅里,小火加热到黄油完全融化取下锅。加入小麦粉,用打蛋器迅速搅拌均匀,直到没有白色粉末即可。

步骤 2

牛奶微波炉加热到50度,分2次加入第一步混合物里,每次加入都要搅拌均匀。

步骤 3

鸡蛋液分2-3次加入,每次加入也要搅拌均匀。加入香草精滴搅拌均匀后,用网眼比较细的筛网过滤一下备用。

步骤 4

把70克砂糖分3次加入蛋白里,将蛋白打发。

步骤 5

将1/3的蛋白加到面糊里,用打蛋器搅拌均匀后,加入余下的蛋白,改用刮刀切拌翻拌均匀。

步骤 6

倒入烤盘,整平表面,敲动烤盘底部振掉气泡。

步骤 7

180度15分钟左右。取出烤盘,垫纸面朝下摆放在架子上放凉

步骤 8

表面装饰的奶油和糖一起打发到8分程度后,加入玫瑰酱拌匀,再用抹刀涂抹蛋糕表面,将蛋糕片卷起,用油纸包裹好放入冰箱冷藏。

菜谱创建时间:2012-01-08 12:32:40
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