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炼奶吐司的做法
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炼奶吐司

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作者: nee小木
nee小木

用料

炼奶吐司的做法步骤

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步骤 1

将中种原料放在一起揉匀后,放温暖处发至约4倍左右大

步骤 2

将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起,打至面筋扩展,表面光滑

步骤 3

加入黄油打至完全扩展阶段,放温暖处松弛半小时

步骤 4

将松弛后的面团取出排气后平均分成3份,滚圆后松弛15分钟

步骤 5

松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折

步骤 6

压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 7

最后发酵至满模(表面刷蛋液)

步骤 8

入预热180℃的烤箱,下层,上下火,35分钟左右

步骤 9

出炉后立即脱模,在烤网上放凉

菜谱创建时间:2012-01-08 12:29:31
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