酢广椒炒腊肉

作者： 林冰儿

用料

• 腊肉 一块（肥瘦相间）
• 榨广椒 一盘
• 姜蒜末
• 花椒粒
• 葱段
• 葱花

酢广椒炒腊肉的做法步骤

步骤 1

取肥瘦相间的腊肉切片

步骤 2

取出榨广椒一盘备用

步骤 3

锅烧热后放入切好的腊肉片

步骤 4

放入清水没过腊肉片

步骤 5

煮至水份收干，这份油份已逼出，加入姜蒜末，干花椒粒和葱段炒香

步骤 6

加入酢广椒同炒

步骤 7

翻炒后加入少许清水让酢广椒充分吸收

步骤 8

等水份收干后不停的翻炒，至酢广椒变成金黄色

步骤 9

最后放入葱花即可

酢广椒炒腊肉的小贴士

1、酢广椒和腊肉在制作过程中都加入了盐，所以这道菜不用放盐 2、腊肉一定要选取肥瘦相间的，因为酢广椒在炒制过程中很吸油，这道菜一定要油多才好吃

菜谱创建时间：2012-01-08 12:22:37