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香辣萝卜干的做法
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香辣萝卜干

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大花花西瓜瓜

香辣萝卜干的用料

香辣萝卜干的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜洗干净后,取皮的部分。厚厚地把皮这么切下来(切下的皮大概1000克左右)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再切成6mm左右的粗丝状,尽量均匀地让每个丝都带上些萝卜皮,放入菜篓中,加入较多的盐拌均

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、3小时后,萝卜的水份已经腌去不少,再用水略挤一下水份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将萝卜丝摊开晾起来,在通风阴凉处晾一天,晾好的萝卜丝大概500克左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把晾好的萝卜丝收起来,加入辣椒末、花椒末、糖拌均匀,调料量的多少因人而异了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置一晚上

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出又腌出的调料水

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用手用力挤出水份

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次将萝卜都挤完

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入密封罐里,压紧实,放置6天左右,即可以吃了

香辣萝卜干的小贴士

1、萝卜丝里尽可能的带上萝卜皮,这样腌出来的萝卜干才会特别脆口,这可是做出好吃香辣萝卜干的关键; 2、萝卜不要晾太长时间,否则萝卜会太干,咬起来会是绵绵的口感,在通风阴凉处晾一天就刚刚好了; 3、第5步中,根据萝卜的咸淡看看是否要加盐,盐不必多,多了就完全是咸菜了; 4、第8步中挤水份的时候,切记要戴上塑料或者一次性手套,否则手会被辣得生疼; 5、放入罐里腌的时候,得压坚实。放在通风阴凉处。

菜谱创建时间:2012-01-08 12:18:01
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