三鲜鸡汤

作者： 木可厨房

用料

• 草鸡 半只
• 肉圆
• 鹌鹑蛋
• 冬笋
• 木耳
• 红枣
• 桂圆
• 干山楂

三鲜鸡汤的做法步骤

步骤 1

鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）

步骤 2

砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫

步骤 3

加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）

步骤 4

小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段

步骤 5

冬笋焯水

步骤 6

加入砂锅

步骤 7

泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右

步骤 8

转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火

菜谱创建时间：2012-01-08 11:03:37