泡椒山药素烧藕的做法

泡椒山药素烧藕

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莲藕是药用和滋补养生的佳珍,能消食止泻,能开胃清热,能滋补养性,还能预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和补品。
山药营养价值更是妇孺皆知,适合所有体质和年龄人食用。
二者合炒,既能给节日期间饱食油腻的胃来个清火降温、解腻开胃的作用,也能做到在冬季以“储”为主的养生需求。口感爽脆,清淡微辣,是道不错的节日素烧菜。

作者: 桃园
桃园
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用料  

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  • 山药去皮,切片,快速冲凉洗几遍,去除附着的淀粉后放入水中浸泡上

  • 莲藕切片,用开水飞水后泡入凉水中;葱蒜切末

  • 热锅入油,三成热时下一汤勺泡辣椒

  • 半汤勺红油豆瓣酱,小火煸出红油

  • 下葱蒜末煸香

  • 加山药中火快速翻炒

  • 加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可

菜谱创建时间:2012-01-07 13:33:15
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