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白玉镶金的做法

白玉镶金

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俊良老妈-双双
今天这道菜是我在一个美食网站看到的,这巧心思,真令人佩服! 为了更加适合我的胃口,我在草菇里面酿入了猪肉虾糜馅,味道更加鲜美喽! 此菜造型美观,营养丰富,集合了菌类、海鲜、猪肉、蛋类,可谓是山珍海味齐聚首,色香味美占鳌头!

用料

白玉镶金的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉馅买回来用刀剁成带有粘性的肉糜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大虾去皮,挑去虾线

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾剁成茸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将其放在一起,放入盐、生抽、花雕酒、姜末、香油、胡椒粉、鸡精等,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口蘑洗净,掰掉尾部

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子轻轻挖掉里面的部分肉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间填上肉馅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹平,用手轻轻在中间挖个小洞,放在蛋黄不居中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇底削平,防止滑倒。打入一个鹌鹑蛋

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅烧水,将其放入,中火,蒸5-8分钟左右。(根据大小不同)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿丁、大虾放在锅内,倒入适量清水,熬制

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至汤汁浓稠,发白色,加入调试好的水淀粉,加入盐、鸡精、香油,搅拌均匀,即成芡汁

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芡汁淋在蘑菇上面,即可

白玉镶金的小贴士

1、蘑菇不挖掉内部,显得太浅,不适合酿肉。 2、蘑菇底部不平滑的,会影响放置。 3、为了使鹌鹑蛋蛋黄居中,可以使肉馅中间挖个小洞。

菜谱创建时间:2012-01-07 12:00:43
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