水煮牛肉的做法

水煮牛肉

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作者: 薄灰o
薄灰o
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用料  

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  • 准备所需材料

  • 牛肉逆纹理切薄片,加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀

  • 再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟

  • 炒锅内热油,放入蒜瓣炒香

  • 大白菜洗净后切段沥干水分,倒入锅中加少许盐翻炒至白菜变软断生

  • 将炒好的白菜铺在碗底

  • 锅中油热后,放入姜、蒜、花椒、干红辣椒段

  • 再放入切碎的郫县豆瓣酱,小火炒出红油

  • 倒入高汤或热水,大火将汤煮沸

  • 放入腌渍好的牛肉片划散至断生,加盐、鸡精、酱油调味

  • 将煮好的牛肉捞出铺在白菜上,倒上汤汁

  • 撒上香菜、葱、花椒面、辣椒面,烧热油迅速浇上,激出调料的香味即可

菜谱创建时间:2012-01-07 11:28:23
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