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四喜丸子的做法
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四喜丸子

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作者: 秋凉
秋凉

四喜丸子的用料

四喜丸子的做法步骤

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步骤 1

将猪肉馅放入盐、五香粉、香油、小葱碎、鸡蛋拌匀,剩米饭捏散后放入馅中拌匀(没有也可以不放,或者放点豆渣也可以)马蹄去皮切小丁(不需切得太碎)拌入肉泥中

步骤 2

将锅倒入油,油量以能没过丸子为好,烧至八成热,手沾湿,抓适量拌匀的肉馅团匀放入油锅中,依次将团好的肉丸放入油锅,将丸子炸至成形就可以捞出备用。(懒人窍门:费一次事可以多炸些丸子,剩下的放入冰箱里冻上,下次再做就省事了。)

步骤 3

将炸好的丸放入盘中,入蒸锅蒸熟(旺火约蒸20分钟)

步骤 4

蒸丸子时将娃娃菜纵向剖开成条,用开水焯烫变软捞出沥尽水铺在盘子底部备用

步骤 5

将取出的丸子放在娃娃菜上面,蒸出的汤汁滗入另一个碗中

步骤 6

在滗出汤汁的碗中调入盐、生抽、蚝油、少许糖、白胡椒粉和适量水淀粉、芝麻油调匀

步骤 7

将调好的6倒入锅中煮至汤汁变浓,浇在丸子上即可

菜谱创建时间:2012-01-06 12:01:13
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