荞麦芝麻面包的做法

荞麦芝麻面包

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作者: 凌尒尒
凌尒尒

荞麦芝麻面包的用料  

荞麦芝麻面包的做法步骤

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  • 除了黄油和白芝麻外的所有原料都倒进面包机

  • 启动揉面程序(一个阶段默认20分钟)到第一阶段完成

  • 揉面完成

  • 取出切一小块检视面团,面团能撑出筋度,轻易能拉开即可

  • 加入黄油

  • 再次启动揉面程序

  • 分钟后切一小块面团检视面筋,能看到面团拉出一层透明的薄膜,面就揉好了

  • 分割面团,495克的面团做吐司

  • 剩下的面团此时加入白芝麻,启动揉面程序

  • 把白芝麻揉进面团里就完成了

  • 把面包桶重新放入面包机内

  • 启动发酵程序,盖上面包机盖子,让面团发酵到原面团的二倍左右大

  • 重新启动发酵程序(前部会有个揉面阶段,这是在帮助面团排气),等揉面排气完成,可再把面团取出滚圆后再放入面包机,这样面包造型会好看一些

  • 二次发酵完成

  • 启动面包机烘焙程序,把时间设定为40分钟,盖上盖子就去干别的事吧,等着面包出炉就能吃了

  • 面包烘好后套上高温手套,从面包机中取出,立即倒扣出来放在烤网上,面包如果一直放在面包桶里不取出会回缩哦,因为面包的高温产生的湿气会再次侵蚀面包体,面包会缩缩缩缩到变很难吃,嘿嘿

菜谱创建时间:2012-01-06 11:06:59
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