荞麦芝麻面包

作者： 凌尒尒

用料

• 高粉 400克
• 荞麦粉 100克
• 白芝麻 25克（炒好）
• 细砂糖 25克
• 盐 6克
• 鸡蛋 50克
• 黄油 25克
• 酵母 6克
• 牛奶 210克
• 水 85克

荞麦芝麻面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和白芝麻外的所有原料都倒进面包机

步骤 2

启动揉面程序（一个阶段默认20分钟）到第一阶段完成

步骤 3

揉面完成

步骤 4

取出切一小块检视面团，面团能撑出筋度，轻易能拉开即可

步骤 5

加入黄油

步骤 6

再次启动揉面程序

步骤 7

分钟后切一小块面团检视面筋，能看到面团拉出一层透明的薄膜，面就揉好了

步骤 8

分割面团，495克的面团做吐司

步骤 9

剩下的面团此时加入白芝麻，启动揉面程序

步骤 10

把白芝麻揉进面团里就完成了

步骤 11

把面包桶重新放入面包机内

步骤 12

启动发酵程序，盖上面包机盖子，让面团发酵到原面团的二倍左右大

步骤 13

重新启动发酵程序（前部会有个揉面阶段，这是在帮助面团排气），等揉面排气完成，可再把面团取出滚圆后再放入面包机，这样面包造型会好看一些

步骤 14

二次发酵完成

步骤 15

启动面包机烘焙程序，把时间设定为40分钟，盖上盖子就去干别的事吧，等着面包出炉就能吃了

步骤 16

面包烘好后套上高温手套，从面包机中取出，立即倒扣出来放在烤网上，面包如果一直放在面包桶里不取出会回缩哦，因为面包的高温产生的湿气会再次侵蚀面包体，面包会缩缩缩缩到变很难吃，嘿嘿

菜谱创建时间：2012-01-06 11:06:59