山药胡萝卜汽锅鸡的做法

山药胡萝卜汽锅鸡

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作者: 蝶儿sl
蝶儿sl

用料  

做法步骤

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  • 小排切段洗净

  • 胡萝卜、山药洗净

  • 猪小排放入冷水锅内锅内,烧开后煮至血末浮起后捞出

  • 把焯烫好的排骨洗净

  • 胡萝卜、山药去皮切段,大葱切段,生姜切片

  • 汽锅内先放入胡萝卜段

  • 再放入山药段

  • 然后放入排骨

  • 放入大葱、生姜,加盐

  • 倒入黄酒

  • 高压锅内放入足量的水

  • 盖好高压锅的盖子,上面用打湿的纱布围一个圈,用于密封

  • 把汽锅放到纱布上,汽锅的腔部对准高压锅的气阀,汽锅中倒入鸡汁

  • 汽锅加盖待上汽后,高压锅转中小火,蒸40分钟左右即可,开盖检出葱姜,加胡椒粉调匀,撒入香葱末即可

小贴士

1、高压锅内的水要多一些,因为最后汽锅内汤汁的多少由蒸汽量决定。
2、排骨一定要先焯水,再放入汽锅烹制,这样汤比较清澈而无异味。
3、汽锅内材料的摆放次序不要颠倒,蔬菜在下面才会充分的吸收排骨的香味。

菜谱创建时间:2012-01-05 12:04:48
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