山药胡萝卜汽锅鸡的做法

山药胡萝卜汽锅鸡

汽锅做出的食物原汁原味,鲜美可口,即便是肉类也不腥膻,这和汽锅的烹调方式有关。在品尝美味的同时,不得不赞叹俺们中国的能工巧匠,发明出这样好的炊具,真是有智慧。而且做的菜肴有很简单,只要放到里面置于锅上,剩下的就是耐心你等待了,一点都不耽误做别的事情。
做好汽锅排骨连锅一起端到妈妈家里,平时不喜欢吃肉的妈妈都连声赞叹,说这样做出来的排骨汤鲜肉嫩,老爹也说不错,看着自己做的食物爹娘很喜欢,心里别提多高兴了。小的时候他们照顾我,现在他们老了,该我好好孝敬他们了。
这只汽锅是云南建水所产,黑陶窑变磨光型3号锅,一家3口用正合适。
山药是一种非常有营养的食材,可以健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益、抗肝昏迷等作用,过去农村生孩子的产妇都要吃一些山药来滋补。

作者: 蝶儿sl
蝶儿sl
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用料  

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  • 小排切段洗净

  • 胡萝卜、山药洗净

  • 猪小排放入冷水锅内锅内,烧开后煮至血末浮起后捞出

  • 把焯烫好的排骨洗净

  • 胡萝卜、山药去皮切段,大葱切段,生姜切片

  • 汽锅内先放入胡萝卜段

  • 再放入山药段

  • 然后放入排骨

  • 放入大葱、生姜,加盐

  • 倒入黄酒

  • 高压锅内放入足量的水

  • 盖好高压锅的盖子,上面用打湿的纱布围一个圈,用于密封

  • 把汽锅放到纱布上,汽锅的腔部对准高压锅的气阀,汽锅中倒入鸡汁

  • 汽锅加盖待上汽后,高压锅转中小火,蒸40分钟左右即可,开盖检出葱姜,加胡椒粉调匀,撒入香葱末即可

小贴士

1、高压锅内的水要多一些,因为最后汽锅内汤汁的多少由蒸汽量决定。
2、排骨一定要先焯水,再放入汽锅烹制,这样汤比较清澈而无异味。
3、汽锅内材料的摆放次序不要颠倒,蔬菜在下面才会充分的吸收排骨的香味。

菜谱创建时间:2012-01-05 12:04:48
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