甜辣酱爆八爪鱼的做法

甜辣酱爆八爪鱼

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用料  

做法步骤

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  • 跟鱿鱼一样剥掉外皮还有眼睛之类不要的东西,这次档主把圆脑袋十字剖开的所以头不圆了

  • 处理干净后的章鱼仔在葱姜开水中焯烫二十秒迅速捞起

  • 说说好吃的调味酱有两种酱混合成的混酱:韩式辣酱取其略辣的口感,甜辣酱是福1建沿海台湾地区人们常用的沾料取其微甜一点不辣,我又加了点自制的剁辣椒,成品是中辣,很有味道的菜,可以做开胃的宴客小菜,如果不吃辣则调整两种酱的比例多点甜辣酱,不放剁椒。这个菜式创意来自日式小菜:芝麻八爪鱼,不过那个小菜成品很甜,我改良了下

  • 葱姜爆锅后去掉姜块,放入调好的混酱炒匀

  • 立刻放入控干水分的章鱼仔

  • 翻炒几下让酱汁紧紧裹住八爪鱼即可出锅

  • 撒上一点炒香的白芝麻就可以吃

菜谱创建时间:2012-01-04 10:02:12

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