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鸡汤面的做法
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鸡汤面

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作者: 木棉
木棉

鸡汤面的用料

鸡汤面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将土鸡清洗干净,剪去鸡尖放入汤煲中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小葱、姜片和红枣洗净

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往汤煲中倒入没过土鸡的凉水

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子,转小火慢煲2小时以上,中间不要开盖,要一次加足水量

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待煮沸后,加入面条煮制没有硬芯关火

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可

鸡汤面的小贴士

1.煲鸡汤时一定要冷水下锅,这样鸡肉与水温逐渐同时升高,从而可以充分释放鸡肉的营养与香味。 2.煲鸡汤时要先开大火烧开后再转文火,因为使用的土鸡肉质够好,因此无需事先焯水,等水沸腾后撇去浮沫 转文火即可。(使用土鸡煲汤,调味料只需放入一把小葱、两片姜片和一颗红枣即可,红枣可使鸡汤更鲜美) 3.煲鸡汤时中途不要揭盖,待汤煲好时再放盐(切记放盐后不要搅拌,那会留下一股生盐味),盖上盖子转大 火十分钟后关火,这样即可使盐味充分融入鸡汤,并且使得鸡汤更加醇浓。

菜谱创建时间:2012-01-03 16:40:25
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