腊八蒜的做法

腊八蒜

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

腊八蒜的用料  

腊八蒜的做法步骤

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  • 尽量的买最外皮带着泥的大蒜,这是一种没经过处理的大蒜,环保健康

  • 将大蒜剥去外皮

  • 再掰成散瓣状,弄干净后洗手再剥最里面的一层皮,回头蒜瓣就不用湿水洗了

  • 剥好皮的大蒜+米醋一袋

  • 将大蒜瓣分别放入两个无油无水的玻璃瓶里,我泡了两种口味的,一瓶加了冰糖,另一瓶就只放醋

  • 将米醋倒入瓶中,没过大蒜

  • 拧紧盖子放冰箱冷藏,到年三十就可以拿出来吃了

  • 若想蒜能快速的变绿,那就加大温差,白天晒太阳,夜晚放冰箱冷藏,很快就会绿,大概也就3-4天

  • 或者将米醋加一大块冰糖倒入锅中煮开再冷凉,然后再放入大蒜泡,放冰箱冷藏也能快速的变成绿色

腊八蒜的小贴士

腊八蒜的保健功能:有解腻祛腥、助消化的作用;抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,还能有效地防治
铅中毒。还有,普通大蒜性温,多食生热,且有刺激性,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。

菜谱创建时间:2012-01-02 12:35:28
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