椒盐花生的做法

椒盐花生

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花生的营养丰富,含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养,其热量也高过一般肉类。有悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气的功能。花生属于高热量食品,多食会使血脂升高,不利于血糖和血压的控制,所以糖尿病患者以及高脂蛋白血症患者应少吃花生。秋冬季是心血管疾病高发期,适量吃花生更有益。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。

作者: 红姨食坊
红姨食坊
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椒盐花生的用料  

椒盐花生的做法步骤

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  • 取一个大碗,放入八角和花椒

  • 放入3勺盐,盐要比平时炒菜多2倍,这样才可以把花生浸泡入味儿

  • 用温水把盐化开,用勺子搅匀

  • 把花生米洗干净,泡进水里。水要没过花生多一些,水太少会影响花生吸水发涨,从而影响口感,做出来的椒盐花生就没不会那么脆

  • 浸泡大半天就可以了,可以头天泡第二天做

  • 把泡好的花生捞出来,控干水。放到微波炉专用小蒸笼内,用碟子也可以。把花生米铺平,这样才可以受热均匀。如果花生米太多,可以多做几次

  • 要高火微波4~5次,第一次放微波炉中高火微4分钟

  • 取出后,把花生米翻一下,晾凉

  • 第二次放微波炉中微3分钟,然后取出,翻面。第3次微波2分钟,这样依次下去,一次比一次的时间要短

  • 微至花生米用手一捏很硬,皮能搓下来就可以了

菜谱创建时间:2012-01-02 11:42:54

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