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酱焖扒皮鱼的做法

酱焖扒皮鱼

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作者: 笛子
笛子

酱焖扒皮鱼的用料

酱焖扒皮鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼去皮、去掉内脏后清洗干净,斩成块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜切碎备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼块用白酒、适量盐、一大勺甜酱腌制半小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放适量油,油微热后,放入半个干辣椒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鱼块煎制

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等鱼两面煎到微黄,喷入少许醋去腥,放入大蒜一起煎香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚开的水倒入锅中没过鱼

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入姜末,大火烧开后转小火慢慢焖半小时,加入葱末

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等汤汁全部收紧后,撒香菜滴几滴香油即可出锅

酱焖扒皮鱼的小贴士

1、鱼肉厚的大鱼一定要事先腌制才能入味 2、做鱼时两面先用油煎一下,可有效去腥,喷醋也是为了去腥提鲜 3、加入锅中的水一定要是开水,热胀冷缩不解释,一切为了鱼好吃 4、千滚豆腐万滚鱼,小火焖着吧,不过水少后要不时铲一下,防止糊锅底
菜谱创建时间:2012-01-02 11:01:14
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