秘制黑胡椒烤肉的做法

秘制黑胡椒烤肉

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作者: 伊莲
伊莲

用料  

做法步骤

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  • 各种肉类洗净沥干(腌制前最好再用厨房用纸吸干表面多余水分),鸡腿的话可以在表皮划上几刀以能更好入味

  • 每块肉类逐个抹上些许味好美的葱姜蒜粉,并稍加按摩一会儿,全部完成后放置15分钟左右

  • 黑胡椒烤肉酱的所有材料放一稍大容器中调匀,然后尝一下味道调整好咸淡

  • 把抹过葱姜蒜粉的肉类倒入这个盆中并用手拌匀(觉得用手比较好掌控),使每块肉类都能全面裹上黑胡椒酱

  • 拿几根竹签(或牙签)在腌好的肉块上扎些小洞洞,这样可以使酱料和肉块融合得更好更彻底

  • 盖上容器盖子放冰箱冷藏过夜(有时间的话期间可取出翻几次身),第二天取出烤制前再用厨房用纸稍微吸附一下表面酱汁

  • 烤箱预热200度,烤盘中铺上双层锡纸,放上腌好的烤肉类,烤制约25~40分钟至肉类完全熟透,期间可用夹子给肉翻1、2次身。如果烤的是梅花肉片的话(嘿嘿这次我也烤了)不必烤得太过熟透以刚好断生为好,这样的肉肉吃着更鲜美多汁)

菜谱创建时间:2012-01-02 10:55:50
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