樱桃蛋糕

作者： 食尚先生王森

用料

• 绵糖 115g
• 苹果汁 30g
• 香草棒 1g
• 黄油 115g
• 低筋粉 135g
• 樱桃果粒 130g
• 鸡蛋 100g
• 盐 2g
• 水 60g

樱桃蛋糕的做法步骤

步骤 1

先取50g的绵糖、香草棒和樱桃果粒放入锅中，加入水煮至沸腾停火取出香草棒，冷却备用

步骤 2

将黄油和绵糖搅拌至乳白色

步骤 3

分次加入鸡蛋拌匀

步骤 4

加入苹果汁搅拌均匀

步骤 5

将低筋粉过筛后和盐一起加入拌匀

步骤 6

把冷却的樱桃果粒加入拌匀

步骤 7

装入裱花袋内挤入模具杯内8分满

步骤 8

以上下火180/160℃大约烘烤15分钟左右

樱桃蛋糕的小贴士

天气冷的时候黄油要先软化以下，再进行制作。 加入鸡蛋的时候要分次加入，以免油蛋分离，影响产品效果。 黄油的打发程度要根据产品的需要来定。 产品的数量要根据模具的大小来定，烘烤的时间要根据蛋糕的大小来定。 粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。 苹果汁可以用樱桃汁来代替，樱桃粒可以用其他果粒来制作，来改变其口味。 可以制作8个，模具直径6.5cm，高4cm。

菜谱创建时间：2012-01-01 13:48:15