奥尔良鸡丁黄金脆底披萨

作者： Nicole的生活书

用料

• 高粉 50g
• 低粉 30g
• 鸡胸肉 100g
• 玉米面 20g
• 细砂糖 5g
• 细盐 1/4小勺
• 酵母 1g
• 牛奶 55g
• 橄榄油 5g
• 奥尔良烤肉料 7g
• 水 7g
• 玉米粒 适量
• 洋葱 1/2个
• 尖椒 1小块
• 小红辣椒 3个
• 番茄酱 1大勺
• 马苏 50g

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法步骤

步骤 1

将高粉、低粉和玉米面混合，加入糖、盐，酵母中加入牛奶，搅匀

步骤 2

将酵母溶液加入粉类，用筷子搅匀，倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟后加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段

步骤 3

将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵

步骤 4

待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，擀成圆饼形，直径大于披萨盘2厘米，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型

步骤 5

取出定型后的饼皮，放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔

步骤 6

在饼皮上涂一层番茄酱

步骤 7

均匀撒1/3奶酪丝

步骤 8

放上洋葱圈

步骤 9

鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上

步骤 10

将腌制好的鸡肉放入洋葱圈，周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒

步骤 11

撒上剩余的奶酪丝

步骤 12

再撒少许披萨草，烤箱200度预热，上下火烤15分左右

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的小贴士

1.饼皮冷藏定性，可以防止回缩； 2.饼皮放入披萨盘，要将边缘贴紧，以免烘烤时爆裂； 3.铺材料之前，将饼坯扎一些小孔，可以防止受热时饼坯膨胀； 4.如果喜欢奶酪拉丝的效果，可以增大马苏的用量。

菜谱创建时间：2012-01-01 11:37:18