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奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法
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奥尔良鸡丁黄金脆底披萨

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奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的用料

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将高粉、低粉和玉米面混合,加入糖、盐,酵母中加入牛奶,搅匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆,擀成圆饼形,直径大于披萨盘2厘米,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出定型后的饼皮,放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在饼皮上涂一层番茄酱

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒1/3奶酪丝

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上洋葱圈

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡胸肉切丁,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌制好的鸡肉放入洋葱圈,周围铺上玉米粒、尖椒丁和小红辣椒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上剩余的奶酪丝

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右

奥尔良鸡丁黄金脆底披萨的小贴士

1.饼皮冷藏定性,可以防止回缩; 2.饼皮放入披萨盘,要将边缘贴紧,以免烘烤时爆裂; 3.铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀; 4.如果喜欢奶酪拉丝的效果,可以增大马苏的用量。

菜谱创建时间:2012-01-01 11:37:18
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