重芝士蛋糕

作者： 小仕子

用料

• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15克
• 柠檬汁 10克
• 牛奶 80克
• 朗姆酒 1大勺(15ML)
• 香草精 1/4小勺(1.25ML)
• 消化饼干 100克
• 黄油 50克

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。用擀面杖把消化饼干压成碎末状。消化饼干压成碎末后，盛出备用

步骤 2

把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态

步骤 3

把消化饼干碎末倒进黄油里。用手把消化饼干碎末和黄油抓匀

步骤 4

把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

步骤 5

首先制作消化饼底,并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用

步骤 6

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态

步骤 7

加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个

步骤 8

倒入柠檬汁，搅打均匀

步骤 9

倒入玉米淀粉，搅打均匀

步骤 10

倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀

步骤 11

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里

步骤 12

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉

步骤 13

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用

菜谱创建时间：2011-12-31 22:32:49