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海绵蛋糕的做法
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海绵蛋糕

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作者: 小仕子
小仕子

海绵蛋糕的用料

海绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋整个打到盆里,倒入糖打散,搅拌均匀

步骤 2

将钢盆放到水已经煮热的锅子上面(大概是60度),上方用隔水加热的方式加热

步骤 3

打蛋器以高速将蛋液打到起泡且蓬松的状态

步骤 4

蛋液温度加到30-40度就将钢盆从热水上面移开。继续高速打发

步骤 5

打到蛋糊蓬松,拿起打蛋器滴落的蛋糊有清晰纹路,滴下来成条,就好了

步骤 6

将低粉过筛分三次倒入蛋糊中,使用打蛋器以旋转的方式搅拌

步骤 7

倒入隔化的黄油,再次用打蛋器搅拌均匀

步骤 8

倒入蛋糕模中,敲出大气泡

步骤 9

放入已预热到170度的烤臬中烘烤30分钟

步骤 10

蛋糕出炉后马上倒扣,待凉后再切

菜谱创建时间:2011-12-31 14:09:07
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