奶香土司

作者： 小仕子

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 30克
• 干酵母 1又1/2小勺
• 鸡蛋 30克
• 盐 3克
• 细砂糖 45克
• 奶粉 15克
• 牛奶 120克

奶香土司的做法步骤

步骤 1

把酵母、高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、牛奶，除黄油外。揉成面团

步骤 2

揉到面团起筋以后

步骤 3

加入软化的黄油，继续不停地揉

步骤 4

直到面团达到能拉出很薄的薄膜的完全阶段。（我这一步是用面包机做的）

步骤 5

揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，28度左右发酵30个分钟左右，发酵到2-2.5倍大（我感觉二十来分钟应该就好了，我有点发过了），用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了

步骤 6

用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在室温醒发10分钟

步骤 7

醒发好的面团，分三个剂子

步骤 8

用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长

步骤 9

两边对折三之一，反过来，使原来在下面的那一面朝上。翻面擀平，从上而下慢慢卷进起

步骤 10

放入吐司盒里

步骤 11

发到八九分高，刷上蛋液

步骤 12

烤箱预热10分钟，165度烤35分钟，我是有盖吐司盖的，这温度完全不能上色

菜谱创建时间：2011-12-31 12:45:24