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蜂蜜优格蛋糕的做法
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蜂蜜优格蛋糕

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食尚先生王森

用料

蜂蜜优格蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将蜂蜜与绵糖搅拌至糖化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次加入蛋黄和色拉油搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋粉过筛后,加入搅拌均匀至光滑细腻

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白与砂糖一起搅拌至糖化,再搅拌至中性发泡(鸡尾状)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先取1/3的打发蛋白与蛋黄部分混合拌匀,再将剩余的2/3蛋白加入搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋内,挤入纸杯模具内9分满

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入炉,以上下火200/140℃烘烤23分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉冷却后在表面装饰一下即可

蜂蜜优格蛋糕的小贴士

搅拌蛋白的时候搅拌桶要非常干净,不可有任何的油脂,也不可在蛋白内有一点蛋黄,以免蛋白搅拌不发。 蛋白、蛋黄部分混合搅拌的时候,要分次加入搅拌的蛋白,这样会搅拌的均匀一些,但不可搅拌时间过久,以免蛋白消泡,影响膨胀。 面粉要过筛,以免有颗粒。 烘烤的时候应因各种的烤炉的温度和蛋糕的大小来定。 模具直径6cm,高3.5cm,可以做7个。

菜谱创建时间:2011-12-31 18:50:04
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