蜂蜜优格蛋糕的做法

蜂蜜优格蛋糕

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食尚先生王森

蜂蜜优格蛋糕的用料  

蜂蜜优格蛋糕的做法步骤

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  • 先将蜂蜜与绵糖搅拌至糖化

  • 依次加入蛋黄和色拉油搅拌均匀

  • 将低筋粉过筛后,加入搅拌均匀至光滑细腻

  • 把蛋白与砂糖一起搅拌至糖化,再搅拌至中性发泡(鸡尾状)

  • 先取1/3的打发蛋白与蛋黄部分混合拌匀,再将剩余的2/3蛋白加入搅拌均匀

  • 装入裱花袋内,挤入纸杯模具内9分满

  • 入炉,以上下火200/140℃烘烤23分钟左右

  • 出炉冷却后在表面装饰一下即可

蜂蜜优格蛋糕的小贴士

搅拌蛋白的时候搅拌桶要非常干净,不可有任何的油脂,也不可在蛋白内有一点蛋黄,以免蛋白搅拌不发。
蛋白、蛋黄部分混合搅拌的时候,要分次加入搅拌的蛋白,这样会搅拌的均匀一些,但不可搅拌时间过久,以免蛋白消泡,影响膨胀。
面粉要过筛,以免有颗粒。
烘烤的时候应因各种的烤炉的温度和蛋糕的大小来定。
模具直径6cm,高3.5cm,可以做7个。

菜谱创建时间:2011-12-31 18:50:04
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