泡菜鲜肉水饺的做法

泡菜鲜肉水饺

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绿野仙踪olivia
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用料  

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  • 鲜肉馅600克放入盆中备用

  • 取出适量自制辣白菜,(也可选用袋装成品)和少许泡菜汁

  • 将泡菜汁和一小勺泡菜酱放入肉馅中,顺着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟左右

  • 利用空闲时间将取出的辣白菜切成小块,不要过碎,这样吃起来更有爽脆的口感

  • 将切好的辣白菜放入腌制好的肉馅中,加入少许生抽和香油

  • 顺着一个方向大力搅拌,使馅料抱团即可

  • 取适量面粉,分次加入水和成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟左右

  • 案板上撒少许面粉,揉匀面团,搓成长条再揪成均匀的剂子

  • 取一个小剂子用擀面杖擀成圆形面皮

  • 在面皮中间放入适量馅料,面皮对折,捏合面皮顶端部分,再双手挤合完成一个饺子的制作

  • 依次制作完其他水饺,间隔一定距离摆放

  • 锅中放入适量冷水,水开后下入水饺,中火煮开,沸腾后各添加两次冷水,水饺鼓肚浮在表面即可关火。盛盘,准备适量小料蘸食

菜谱创建时间:2011-12-31 17:49:59
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