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水煮鱼的做法

水煮鱼

2.7万人浏览 891人收藏 20人做过
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作者: 肖艾米
肖艾米

水煮鱼的用料

水煮鱼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼头切下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀贴着鱼脊骨将一侧的鱼肉片下来

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼翻转过来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将另一侧鱼肉片下来

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手轻轻按着鱼肉

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一手用刀将鱼腹部分的鱼骨及鱼腩片下来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼皮朝下放置在菜板上,左手轻轻按住鱼肉,右手斜刀片出2毫米厚的鱼片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼片中加入淀粉

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓匀后腌制20-30分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼骨和鱼头斩块待用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放少许油,放入豆芽,煸炒至豆芽断生

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将豆芽盛入事先准备好的容器

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新起锅,放入郫县豆瓣酱和姜片,小火炒出红油

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入鱼头和鱼骨

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入大半锅清水,大火烧开转中小火炖15分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼骨块捞出,盛放在装有豆芽的容器中

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将火调至中火,用筷子将鱼片下入锅中,保持中火

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待鱼片浸熟后将鱼片连汤倒入容器

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新起锅,锅内倒油,油要多一些,放入干辣椒和麻椒粒,小火熬出香味

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干辣椒麻椒粒和热油一起淋在鱼片上

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将白芝麻撒在鱼片上

菜谱创建时间:2011-12-31 16:36:50
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