中午做酸菜炒土豆时没加水,所以有点硬(加水的话菜就会比较粘,不适合炒米了),下午拿来炒米(剩的炒米再加热之后土豆会变绵软口感不好,所以只是处理剩菜,真正做酸菜炒米时不要用土豆)。
先把胡萝卜和尖椒切丝下油锅煸一下,捞出去以后再加点油炒米(过油时都放花椒面),炒的过程中放些料酒和酱油,米饭就比较容易炒散了。然后将酸菜土豆和胡萝卜青椒倒入翻炒,再加入些许蚝油,味道相当不错(出锅的时候放了孜然和辣椒面,感觉味道有点怪)。出锅时又加了点味精。
中午做酸菜炒土豆时没加水,所以有点硬(加水的话菜就会比较粘,不适合炒米了),下午拿来炒米(剩的炒米再加热之后土豆会变绵软口感不好,所以只是处理剩菜,真正做酸菜炒米时不要用土豆)。
先把胡萝卜和尖椒切丝下油锅煸一下,捞出去以后再加点油炒米(过油时都放花椒面),炒的过程中放些料酒和酱油,米饭就比较容易炒散了。然后将酸菜土豆和胡萝卜青椒倒入翻炒,再加入些许蚝油,味道相当不错(出锅的时候放了孜然和辣椒面,感觉味道有点怪)。出锅时又加了点味精。
#午餐•2022年5月10日#按照小高姐的方子做的,好吃
#午餐•2022年1月21日# 好吃😋
#午餐•2022年1月13日# 绝了 酸酸辣辣
用了自己家泡的莲花白~青椒,洋葱,油菜,蘑菇~另外还加了一勺郫县豆瓣酱
酸菜鱼里的酸菜切碎,加入少许高汤,生抽,少许白糖,翻炒均匀后,把饭摊平 小火慢慢煎一会,把蛋炒饭炒的粒粒分明一些,起锅,撒葱。真的是绝了!太好吃了!
好吃好吃好吃~爱死我自己啦!!!就放了酸菜,猪肉,和胡萝卜,味道棒棒哒。
没有青椒,蒸米饭时放了点青豆,是新米饭炒的,不是很散,没有放鸡精,忘了放蚝油,但孩子说味道很好!谢谢亲的分享!
孜然味儿真是重点!! #晚餐•2018年3月25日#
卖相可能不是太好,但是老公说真的很好吃。心得是,打鸡蛋前加少许水,炒出来的鸡蛋会比较嫩,香肠丁和酸菜先炒一下再放进炒米饭会更香。