芥末腐竹色拉卷

作者： 厨香密封罐

用料

• 腐竹皮 1张
• 芥末 适量
• 土豆 1个
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2大勺
• 红糖 1小勺
• 盐 2g
• 芹菜叶 6片
• 寿司醋 1大勺
• 寿司酱油1大勺

芥末腐竹色拉卷的做法步骤

步骤 1

腐竹泡软，沸水焯过捞起晾凉

步骤 2

土豆微波炉高火5min，压泥；鸡蛋沸水下锅，煮8min，焖5min（按鸡蛋大小可调节，煮至蛋黄微凝固即可），冲凉水剥壳

步骤 3

鸡蛋蛋白切丁，取一半与蛋黄一起拌入土豆泥，加入生抽、红糖、盐拌匀

步骤 4

腐竹皮切长方形，包入土豆色拉，卷起冷冻10min

步骤 5

切段，拌芥末酱料，装饰芹菜叶和蛋白丁，装盘

菜谱创建时间：2011-12-30 22:17:15