酥皮肉松面包的做法

酥皮肉松面包

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酥皮浓汤大家都吃过,很熟悉,但是我也吃过,但是不知道浓汤怎么做,我只会做酥皮浓汤上面的这层酥皮,哈哈。。。酥皮和浓汤结合,口感很不错,又能吃,又能喝。我今天做了一款酥皮和软质面包结合的面包,口感很不错,加上肉松的味道和酥皮和面包的结合,和适合吃咸味的人。我个人喜欢吃咸的面包,所以就放了肉松,如果遇到不喜欢吃咸的人,喜欢吃甜的,可以将里面的肉松换成自己喜欢吃甜的馅料。这款面包在烘烤时要注意,如果烘烤不到位,会导致面包的皮不酥。我个人感觉这款面包很不错,希望各位喜欢。

作者: 苦哥
苦哥
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酥皮肉松面包的用料1 (酥皮)

酥皮肉松面包的用料2 

酥皮肉松面包的做法步骤

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  • 酥皮:将酥皮所有材料搅拌至表面光滑有弹性,松弛30分钟,包入片状黄油三折两次杆开松210分钟, 在杆压折叠三折三次,杆压至0.5厘米厚。切成12X12厘米的正方形备用

  • 馅料:将肉松馅材料搅拌均匀即可

酥皮肉松面包的做法步骤

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  • 将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可,室温25℃发酵60分钟

  • 将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟

  • 将面团排气包入肉松馅

  • 放入烤盘以温度25℃发酵50分钟左右

  • 发酵至原体积的2倍大左右,表面刷蛋液

  • 将酥皮刷上蛋黄,盖在面包表面

  • 在中间洒上芝麻

  • 以烤箱温度200℃烘烤15分钟,降火150℃在烘烤5分钟左右。(注意小心下火)

菜谱创建时间:2011-12-29 20:44:09

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