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酥皮肉松面包的做法

酥皮肉松面包

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作者: 苦哥
苦哥

酥皮肉松面包的用料

酥皮肉松面包的做法步骤

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步骤 1

酥皮:将酥皮所有材料搅拌至表面光滑有弹性,松弛30分钟,包入片状黄油三折两次杆开松210分钟, 在杆压折叠三折三次,杆压至0.5厘米厚。切成12X12厘米的正方形备用

步骤 2

馅料:将肉松馅材料搅拌均匀即可

步骤 1

将所有材料(除黄油)搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开光滑的面膜即可,室温25℃发酵60分钟

步骤 2

将面团分割成60克一个滚圆松弛30分钟

步骤 3

将面团排气包入肉松馅

步骤 4

放入烤盘以温度25℃发酵50分钟左右

步骤 5

发酵至原体积的2倍大左右,表面刷蛋液

步骤 6

将酥皮刷上蛋黄,盖在面包表面

步骤 7

在中间洒上芝麻

步骤 8

以烤箱温度200℃烘烤15分钟,降火150℃在烘烤5分钟左右。(注意小心下火)

菜谱创建时间:2011-12-29 20:44:09
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