猪油手撕圆白菜的做法

猪油手撕圆白菜

虽然我们家人都不属于特别爱吃肉的家庭,但我们家的猪肥肉却从来不会少,而且每年都会专门熬制一罐猪油,放在灶台边,炒素菜或煮面条或做青菜汤的时候都会用上一勺,大家也许会觉得吃动物油不健康,特别是减肥人士和三高人群,可能有点儿谈油色变,但我从网上也看到一些帖子说素油吃我了,偶尔吃点儿荤油对身体是有好处的,动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲,特别是跟素菜搭配,可以获得用其他调料难以达到的美味。而且用猪油做出来的菜确实比素油炒的香,只要不是天天吃,也不会为身体增加太大的负担,所以在家吃油也得荤素搭配!

猪油的妙用:
1、蒸馒头的发面里揉进一小快猪油,蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2、煮陈米时,加点猪油和少许盐,煮出来的饭松软、可口。
3、铁锅洗净擦干,再涂点动物油抹匀,可防止生锈。
4、不穿的皮鞋,擦上点动物油,置阴凉干燥处存放,可使皮鞋光洁柔软。

作者: 林冰儿
林冰儿
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用料  

做法步骤

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  • 圆白菜用水洗净,用手撕成小块儿沥干水分备用

  • 锅中放底油,加入猪肥肉

  • 小火慢煸至猪肥油逼出

  • 下入花椒粒、干辣椒和姜蒜末炒香

  • 下圆白菜炒至变软

  • 加入少许老抽调色

  • 出锅前加入盐即可

小贴士

1、喜欢酸味的朋友可以适当加点儿醋进去
2、猪油的量随自己喜好酌情增减
3、圆白菜的炒制时间不家过长,要大火快炒

菜谱创建时间:2011-12-29 19:10:12

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