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粽香糯米鸡的做法
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粽香糯米鸡

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作者: 梓晴
梓晴

粽香糯米鸡的用料

粽香糯米鸡的做法步骤

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步骤 1

糯米淘洗干净,放入大容器中,加入没过糯米3指深的冷水浸泡5小时

步骤 2

鸡腿内侧向上平放在案板上,沿着骨头的走向在鸡腿表面用刀尖划开,深至骨头,然后用刀尖将腿骨从肉中挖出,剔除腿骨

步骤 3

鸡肉切成粗条;香菇洗净,去蒂后切成条状

步骤 4

将切好的鸡肉条放入容器中,加入姜粉、白胡椒粉、盐、白砂糖、料酒、生抽、老抽、香油、淀粉,搅拌后用保鲜膜包好腌渍15分钟

步骤 5

将切好的香菇条和泡好的糯米放入腌渍好的鸡肉条的容器中,拌匀备用

步骤 6

取两片粽叶,让这两片粽叶的长边有一部分重叠,平摊在案板上

步骤 7

用剪刀剪掉头尾不能并齐的部分,留下中间约15-20CM的部分,取适量馅料放在粽叶一端

步骤 8

将馅料用粽叶卷起来,成为一个粽叶卷,然后用棉线扎紧

步骤 9

大火烧开蒸锅中的水,把糯米卷排放在竹笼屉中(如果没有竹的笼屉就摆放在盘中即可),放入蒸锅加蒸盖蒸60分钟即可。从锅中取出时要当心蒸汽烫手

粽香糯米鸡的小贴士

蒸好的粽香糯米鸡也是紧紧的圆柱型,呵呵。。。为了让大家看清楚才把它拆开弄散,这样就可以清楚的看到鸡肉和香菇啦

菜谱创建时间:2011-03-14 22:16:21
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