全麦黑芝麻饼干

作者： 秋凉

这款饼干是上周wind为女儿家庭聚会订的，她喜欢有芝麻的点心，就向她推荐了这款小饼干，里面还有些全麦粉，吃起来会更健康些。冬天做点这样的能量小饼干，在两餐间吃一点来补充一下体力很是不错。方子还是孟老师的饼干方子，只是略做了一点改动，家里只有细的全麦粉，为了更有口感，我用少量麦麸皮加细全麦粉来代替粗的全麦面粉（粗的全麦面粉里面本身就掺有麦麸皮）。

用料

• 无盐黄油 90克
• 低筋面粉 100克
• 全麦面粉 30克（我用麦麸皮5克+细全麦粉25克代替）
• 黑芝麻 2匙
• 细砂糖 55克
• 盐 1/4匙
• 香草精 1/4匙
• 全蛋 30克
• 泡打粉 1/4匙

全麦黑芝麻饼干的做法步骤

步骤 1

无盐黄油室温软化后，加入细砂糖、盐和香草精用搅拌机搅打均匀

步骤 2

分次加入全蛋，继续用搅拌机搅打均匀

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉，加入全麦面粉和黑芝麻，用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面糊

步骤 4

用汤匙取面糊，用手搓成小圆球状，然后再软软压扁

步骤 5

烤箱预热，上下火160度，中层，20-25分钟

全麦黑芝麻饼干的小贴士

这是一款简易的美式小饼干，如果不想动手，可直接用汤匙取了面糊放在烤盘上就可以，我喜欢形状规则些的，所以才手工整了形。

菜谱创建时间：2011-12-28 18:57:54